第一,选择合适的茶具。
泡茶的茶具,五花八门,有玻璃杯、紫砂壶、陶瓷壶、盖碗等。
而在这些茶具中,最适合白茶,也是最适合白毫银针的,是白瓷盖碗。
主要原因在于,白瓷盖碗不吸香也不吸味,能让一泡茶汤的原汁原味得以真实地呈现。
并且,白毫银针的特点,就是“鲜、香、醇、爽”。
想要获得最佳的感官体验,当然是要选择能完整保留茶香和茶味的盖碗了。
否则,若是让紫砂壶上场,用粗大的毛孔吸收茶香和茶味。
那么,原本香气馥郁,层次丰富,汤感鲜爽的白毫银针,便难以突出自己的特色。
仿佛被蒙上了朦朦胧胧的面纱,说不清道不明,只剩下单一的茶味。
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第二,选择合适的水质。
最常见的泡茶用水,有自来水、纯净水、矿泉水等。
在这其中,首先要排除掉自来水。
虽说自来水的取用很方便,打开家里的水龙头,就能获取。
为了净化水质,不少人家里还加装了净水器。
可实际上,经过净水器过滤的自来水,本质依旧没有改变。
净水器不过是过滤了水中的泥沙、大颗粒杂质等,却无法改变水的软硬度。
因此,如果是生活在一些水质较硬城市的朋友,用自来水泡茶,会大大影响茶味的表现。
保险起见,还是用纯净水更好。
纯净水,指的是几乎不含有杂质或细菌的水,又称为纯水或净水。
用来泡茶,是最好的选择,能够很好地反映出一泡茶原始的状态。
不会因为水中某些含量,影响到茶汤的味道和口感。
另外再科普个小知识,市面上出售的太空水、蒸馏水,也属于纯净水,同样适合泡茶。
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第三,用沸水冲泡白毫银针。
泡茶时,关于水温有很多争议。
有人认为,白毫银针是嫩芽,不能用太烫的水冲泡,否则容易烫伤或者烫坏茶叶。
外界也有传言说,白毫银针要用温水冲泡。
潜移默化中,不明真相的小白们,相信了这样的说法。
结果泡出来的茶汤,无一例外,香气薄弱,汤水寡淡,根本无法体验出白毫银针真正的风采。