不苦不涩，清甜爽口，香清甘活，才是好白茶的象征。
闷泡了以后，反而让茶多酚和咖啡碱过量析出，造成茶汤浓酽苦涩，茶氨酸的鲜甜感被大大掩盖，破坏了美感。
反观快出水，7-8秒倒出茶汤，就能让丰沛的内质合理析出。
茶汤中的茶氨酸、茶多酚和咖啡碱的物质比例，是合理的，是适中的。
这也是为什么，我们一直提倡“快出水”的根本原因。
响鼓不必重锤，好茶不必闷泡。
《7》
除了以上说的这些小窍门，还有一点很重要。
那就是，冲泡白毫银针的时候，千万不要用茶滤。
茶滤，是一种茶桌上常见的工具。
架在公道杯上，能起到过滤碎茶的作用，还原茶汤的纯净澄澈。
但是，在白毫银针身上，却是一种浪费。
为了阻隔碎茶，茶滤的滤网通常是比较细密的。
所以，它不仅会挡住碎茶，也会挡住白毫。
如果那些白毫被茶滤阻拦，导致它们没有悉数掉落到茶汤里，那便是莫大的浪费！
要知道，白茶的精髓之处，就在于白毫。
其实，只要控制好盖碗的开口大小，就不会有太多茶叶流进公道杯里。
白毫银针的芽头比较娇小，开口无需太大，茶汤就能顺着碗沿，成功汇入公道杯。
《8》
对于爱茶之人来说，会喝茶但不会泡茶，是一种遗憾。
好茶的品质，当然是经得起考验的。
不过，也要用正确的冲泡方式，才能与之相配。
无厘头地泡茶，而不考虑其特色，实在是暴殄天物。
真正的高手，懂得什么叫因材施教。
也就是按照不同茶叶的风格属性，来冲泡它。
这样才能让不同的茶，在自己手中，散发出独特的美感。
千篇一律，墨守成规，岂不是太无趣了？
更多关于白毫银针的知识
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
,
