其实，大可以用沸水直接冲泡白毫银针。
俗话说，好茶不怕沸水烫。
换言之，经得起沸水冲泡的茶叶，才是好茶。
况且，白毫银针芽头上的白毫，具有很好的防水效果，唯沸水才能浸润。
在沸水的高温下，白毫大量脱落到茶汤里，其中所含有的茶氨酸，才能被我们喝进身体里。
由此可见，温水泡白毫银针，真真是一种极其浪费的行为。
《5》
第四，讲究正确的注水方式。
通常，在茶艺师所教授的泡茶视频当中，会看到她们把水壶高高拉起，再从高空往下注水。
这个动作，名叫“悬壶高冲”。
可是，到了实际操作起来，却发现并没有那么简单。
很多茶友效仿这种做法后，弄得茶桌上到处都是水渍，还不小心烫伤了自己。
事实证明，这种颇具表演和观赏性质的注水方式，不适合日常泡茶。
从实用角度来看，还是从低处注水更方便。
让壶嘴尽可能地靠近茶叶，不需要花费太多手臂的力气，持壶更稳。
注水的时候，还需要沿着盖碗打圈，画“の”字。
如此一来，能更快地浸润白毫银针干茶。
正如前面所说的，白毫有防水性，如果定点注水，干茶太轻就会漂浮起来，导致物质释放不足。
这种小细节，很容易被忽视，却对好茶的风味起到至关重要的作用。
《6》
第五，切勿闷泡。
初次喝白茶的朋友，刚开始喝白毫银针，往往会觉得它味道寡淡。
想当然地认为，既然味道不够，那就闷一闷吧。
闷泡了以后，能让物质更多地析出，茶味自然就足了。
殊不知，白毫银针的汤感，正是胜在鲜爽感。
