难点二：
光甜还不够，也要更香、更浓郁
市面上的米露，因为米香不足，往往要靠添加香精增香。
冰喝可能还好，一加热，那个香气立马变得非常不自然，基本失去了喝米露的乐趣。
不愿加香精，但还想做出馥郁浓醇的米香，可能吗？
我们觉得，有原料的优势加成，可以搏一搏。
把手里做米露的供应商全部轮了一圈，最后找到的酒厂，技术非常强劲。能做到把传统酿酒技艺与现代技术，结合得恰到好处。
传统工艺上，酿米酒有很多讲究：浸米蒸饭、淋饭拌曲、糖化发酵……这些，我们都保留了。
看看这晶莹剔透的大白米饭！
但在此之上，我们还利用现代科技，把精细度往上再提了一层。
说说最厉害的一点吧：独家专利单边发酵技术。
外面的米露，通常都是糖化、发酵同时进行，甚至不控温。但有了这个技术，两个工序就能分别做更精细的控制。
比如，发酵一般需要20度以上的高温。但糖化这一步，却是低温更好。
糯米在低温下糖化，虽然耗费时间更长，但风味物质释放会更精细、彻底。酿成酒，米香自然更醇厚。
