4.高卵磷脂食物
据研究表明，高卵磷脂有健脑益脑、预防老年痴呆、缓解疲劳的作用，中老年人可以适当地吃些高卵磷脂的食物。像鱼头、核桃仁、豆制品都是含有卵磷脂比较多的食物。
推荐食谱：【凉拌豆腐皮】
1.准备豆腐皮两张，从中间划开叠在一起切成细丝，放在盆中备用。
2.准备胡萝卜半个，切成细丝，胡萝卜丝切得越细越好入味，泡发好的木耳，也切成细丝放在盆中。
3.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后倒入豆腐皮焯水10秒，再放入胡萝卜丝，最后放入木耳，全部倒出来用凉水冲洗，凉水冲洗吃起来口感更脆。
4.把焯好水的食材放在盆中，放入大葱丝和香菜，加入酱油6克，蚝油3克，鸡粉2克，食盐1克，胡椒粉1克，芝麻香油3克，用筷子搅拌均匀装在盘中，把汤汁均匀地浇在上面，美味即成。
