16离火把模具放案板上打开一侧然后用硅胶铲铲起边缘放在木棍上，然后迅速卷起来，动作要快否则变硬了就脆了卷不了了。
17记得提前戴好棉手套不然很烫手的，卷好以后末尾处稍微用力按一下就行了，卷好的放一边然后继续做下一张。
18稍微晾凉就可以把木棍抽出去了，蛋卷放烤网上晾凉后非常酥脆一碰就碎一定要轻拿轻放。
小提示：1打发黄油加鸡蛋时一定要分次加，不要一股脑都倒进去，否则会油水分离的。
2做蛋卷的过程要戴棉线手套，别戴化纤的不然受热手套就坏了。
3全程微火加热，火大了容易糊。
4做好的蛋卷要密闭保存，不然夏天容易吸潮就没刚做好时那么酥了。
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