《5》
最后，从实用角度看。
一款岩茶，是否正岩出品？可以看它的厚度，以及耐泡度。
厚度，是指茶汤的内容物。
山场环境优越，品质出色的正岩茶，茶汤的醇厚度更好。
换言之，汤水内拥有稠的感觉。
像是喝一泡慧苑坑的老丛。
按照正常的盖碗冲泡，100-110ml标准盖碗，投茶8克。
并且，注入沸水后，快速倒出茶汤。
从第一冲，一直泡到第十冲。
茶汤都是极度醇厚绵滑的，汤水拥有接近银耳汤的胶质感。
很稠，很丰满。
更加难能可贵的是，连泡了数次后，茶汤的滋味不容易落下去。
换言之，就是非常耐泡。
由于内在物质充足，所以茶味物质释放的续航能力持久。
岩茶圈里面，素有这样的说法。
一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。
往往，内在物质积累越丰沛，越是有实力的正岩茶，耐泡程度越惊人。
如之前喝到的鹰嘴岩水仙、天心岩肉桂。
使用盖碗正常冲泡，轻松的能泡到10冲。
后几冲时，稍加坐杯，还能够再接着泡3、4回茶汤。
可见，韵味出色，香气滋味好，耐泡表现惊人。
以上的标准，才是正岩茶的核心品质所在！
《6》
喝一杯茶，甜度的指标容易被人捧高。
遇到很多茶友选茶，其余的条件一概忽视。
唯独关心一点——“这喝起来够不够甜？”
其实，岩茶，求香重水。
不论是香甘清活，还是岩骨花香，都没有着重体现“甜”这一层面。
选岩茶，不是选白砂糖。
不能仅盯着甜度看!
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