普洱讲山头、岩茶论山场
有人说，普洱茶是茶人最终的归宿；也有人说，岩茶处于茶人鄙视链的顶端。
之所以普洱与岩茶极受资深茶人追捧，主要是普洱讲山头，岩茶论山场。
普洱茶不同的山头，会呈现不同的香气、滋味；岩茶不同的山场，在岩韵方面也有着微妙的差异。
武夷山三十六峰、九十九岩，岩岩有茶，无岩不茶。
众多岩茶专家及前辈经过研究都发现，不同的山场，受微域及小气候的影响，所产之茶也有着各自不同的气质。
武夷山的山场按地形、地势划分，有坑、涧、窠、岩、峰、洞等，它们之间有哪些不同呢？
坑（keng）
原义：洼下去的地方。
以“坑”命名的山场，两面有山夹峙而立，地势弯曲，且阳光照射较少。“坑”中产的茶，香气幽远、汤水醇、岩韵足。
知名山场有牛栏坑、大坑口、慧苑坑。也就是我们常说的三坑两涧中的“三坑”，其中牛栏坑的肉桂被称为“牛肉”，而慧苑坑的老枞水仙令众多茶友念念不忘。
涧（jian）
原义：山间流水的沟。
以“涧”命名的山场，同“坑”差不多，但有水流经过，因而环境湿润。生长于“涧”中的岩茶，香气细幽、汤水柔和。知名山场有“三坑两涧”中的流香涧、悟源涧。
窠（ke）
原义：昆虫、鸟兽的巢穴。
从字面意义上理解，可知带“窠”字的山场面积并不大。但这儿产的茶却是绝妙上品，比如九龙窠是母树大红袍的所在地；燕子窠肉桂品质佳，尤其是今年以来，大有鸿鹄一飞冲天的势头；竹窠则以老枞水仙知名。
总体而言，“坑、涧、窠”多为两山相夹或三面环山（窠）的所在，所产岩茶柔韧细腻，清长幽雅。
岩（yan）
原义：高峻的山崖。
带“岩”字的山场，大多光照较充足，利于茶树芳香物质的形成，成茶往往高香外露，茶汤更霸气。
知名山场有马头岩及碧石岩、佛国岩。马头岩肉桂被称作“马肉”，佛国岩肉桂同样品质极佳，碧石岩的水仙也让人垂涎。
峰（feng）
原义：高而尖的山头。
