如果是新鲜粽叶，处理起来简单许多，清洗干净放进冰箱冷冻一晚，或者洗净后放进淡盐水中泡一个小时，再放进锅里煮几分钟。
如果是干粽叶，先要将它泡软，然后多清洗几遍，避免有脏东西残留，再减掉比较硬的部分。处理好后再放淡盐水里浸泡，让粽叶吸收水分，而且加了盐泡粽叶，就不容易开裂了。泡五六个小时后放进锅内，再煮十分钟捞出，凉水浸泡后就可以用来包粽子了。
然后处理糯米
糯米有两种，一种圆粒一种长粒，到底选哪种为好，其实没有一个定论，有人觉得圆粒好吃，有人觉得长粒好吃，具体用哪种，还是要看自己的喜好。
不过挑选糯米时，注意别买到不新鲜的，更别买到掺假的糯米。掺假分两种，一种是掺入不新鲜的糯米，一种是掺入大米，这两种掺假糯米做出来的粽子质量差，不好吃，所以要仔细挑选。
糯米不能洗了就包，而是要有一个浸泡的时间，通过浸泡，可以让糯米吸收水分，等煮粽子时更容易快速煮熟，也不怕糯米胀破粽叶，并且泡过的糯米煮熟后更黏糯好吃，香味浓郁。
糯米清洗两遍，加入适量清水浸泡，至少泡四个小时，泡过的糯米， 用手指捏一下，可以轻轻捏碎的话，说明泡得差不多了。
如果你想泡更长时间，记得要勤换水，别把糯米泡坏了。
接着包粽子
在包粽子的时候，如果粽子叶很窄，要用两片或者三片，如果粽子叶很宽，用一片即可，当然想包大一点，用两片。
