但是这样清理完铁锅一定要重新开锅。如果不重新开锅，铁锅就有铁锈味、会生锈，而且粘锅还非常严重。
开锅也非常简单，只需把铁锅放在燃气灶上烧热。把锅体体每个部位都要加热均匀。
接着在锅中倒入大量食盐。用食盐把锅体表面清洗一下，因为食盐可以起到增大摩擦作用。
可以去除锅体铁锈，还可以把铁锅的铁锈味全部吸收到食盐上。
我们在用铁锅炒菜时就没有铁锈味了，把铁锅刷拭完成之后，食盐就变得微微发黄，因为铁锅污渍已经被吸附到食盐上了，我们就可以把食盐直接倒掉。
接着把铁锅放到燃气灶上加热，在锅中倒入大豆油，或者食用油都可以。
接着把铁锅摇匀，让铁锅每个部位都要沾上油，只有被油浸泡过的铁锅才不会粘锅，不会生锈，把铁锅表面全部浸上食用油，就可以关火。
让油自然晾凉，油在晾凉过程中，就会渗到铁锅里。等铁锅凉下来之后，锅体背面也用食用油刷一遍。这样用油浸泡过的铁锅，让它静置二十四小时，让油全部渗到铁锅里。
我们在炒菜时，铁锅就不会粘锅，不会生锈了。
大家学会之后，也赶紧把你家铁锅清理一下吧。
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