一只螃蟹在鬼门关走了十八遭，然后才被我们送上餐桌。
是不是有种格外珍惜的感觉？
当然了对螃蟹养殖户而言，从经济成本方面考虑，辛辛苦苦养的螃蟹脱壳不好便会影响蟹的规格质量，严重还会影响上市时间。
脱壳全过程1、脱壳间期：大量进食，积攒能量物质和微量元素。换句话说就是螃蟹察觉到自己开始要“变态”的时候，开启疯狂的吃货模式。
2、脱壳前期：真皮层与表皮层开始分离，旧壳表皮被吸收，新表皮逐渐形成，待新表皮形成后，螃蟹开始吸水。水分促使壳质软化，为后续方便脱壳做物质准备。
3、脱壳期：螃蟹大量吸水，甲壳出现裂隙，随后从旧壳中脱出。此时壳体质软，非常脆弱。没错，软脚蟹就是这么来的。
4、脱壳后续期：螃蟹大量吸水，将新壳展开，并吸收水体中的钙质和微量元素，完成甲壳钙化，顺利脱壳。待甲壳硬化至可以支撑身体的时候，螃蟹将体内多余水分排出，并开始进食。至此，螃蟹完成脱壳。
简而言之，当螃蟹在脱壳的时候，会先将旧壳中的碳酸钙吸收出来，储存在体液之中。然后，螃蟹的壳中会生长出来很软的皱褶。之后它们的旧壳会慢慢裂开，并且慢慢脱落。而这个皱折就会撑开，慢慢变成新的壳，之后螃蟹会将体液中储存的碳酸钙再注入新壳之中，这样就可以让它们的新壳硬化了。
【参考资料】
[1]三农问答网——李德全 2021-09-27
[2]史上最深度解析河蟹脱壳全过程——苏蟹阁 2021-08-14
[3]河蟹生态养殖技术——刘刚 《现代农业科技》2013.16期
