折耳根是三白草科的草本植物，其茎呈圆柱形，节部明显，长在土里的节部有须根，长在土面的叶子呈心形，这是狗心草名字的由来。
《日华子本草》、《滇南本草》、《医林纂要探源·药性》、《分类草药性》、《岭南采药录》等等医书古籍中，对鱼腥草的特性和药性均有记载。
既可做菜食用，那么就是药食同源的好食材，可凉拌做菜、可与雪梨同煮做茶、还可和瘦肉一起煲汤，美味营养又健康。
凉拌是最简单，也是最美味的一道折耳根菜的做法。
折耳根择洗干净切段，小米辣和大蒜子切末，香菜叶子切段，来一大勺油辣子、生抽、醋、藤椒油，藤椒油可以用香油代替，再根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、味精、白糖等调料，最后拌匀，即可装盘、上桌、开吃。
你瞧这凉拌折耳根的做法，是不是太简单了，连火都不用开。
2.荠菜如果说折耳根只生长在大部分的南方地区，北方的朋友们只能望洋兴叹，那么接下来这一种野菜就南北都有了，全国各地的朋友们都可以去采挖了，就是荠菜。
