在所有我接触过的江南菜肴里，大概咸菜豆瓣汤应该是最土、最便宜、最没有科技含量的一种菜了 ，可谓是土倒掉渣，简单到极致。唯独一点不一样，那就是它的味道实在让人难忘。我的童年生活在江南水乡一隅，石板街、石拱桥、青砖黛瓦粉墙，这里的吃也是充满了江南的味道，讲究食材的本真，追求色泽的清雅,突出口感的入味，既有浓油赤酱，又有淡雅秀丽，而咸菜豆瓣汤因为又土又简，既上不得高庭大院的官宦人家，又进不了金碧辉煌的酒楼饭庄，只能是沦落到乡野村落、古街小巷。
就是我家这样的所谓街上人家也是在菜肴最为稀缺的酷暑时节，才会想到这“咸菜豆瓣汤”的好，以至于许多年以后的我，突发奇想写童年美食，最初想到的竟然有这“勿上台盘”的“咸菜豆瓣汤”，只是终究感到它实在的土，实在的简，实在的不好意思写出来才罢手，只是这家伙似乎不罢不休的，总是在我闲暇时节，在我思维枯憔时光，突然的蹦出来敲打我、提醒我当年的难忘日子……
七十年代初，家境处在最困难的日子，且不说那年代吃的东西实在的乏善可陈，就是有钱也买不到好吃的，再加上大热天起哄，让本还可以吃吃的蔬菜也热没了，烫没了，但日子总要过呀，经历过世面的外婆对付大热天自有她的办法，孩子们“疰夏”吃不进、撑不下，一碗咸菜豆瓣汤应运而生。
