碧清的汤里因为咸菜的着色已经开始变得微黄，此时，无需加任何作料，汤里本色的酸咸加上蚕豆瓣的微甜，再点上几滴画龙点睛的麻油，于是一碗酸酸咸咸、鲜鲜香香、脆脆酥酥的咸菜豆瓣汤就好了。关键咬一口切碎的咸菜依然脆脆，咀嚼中依然有那股酸、那种鲜透过齿颊在渗出来，而那已经酥烂却不变形的豆瓣含到嘴里入口即化，依然有阵阵鲜香，微微甜味，可真是打了耳光都不撒手的好感觉，童年的的刮刮的好味道。
许多年后，东门为民饭店兴出来了肉骨头店，因为老板娘和岳母家老熟悉，孩子又是自己单位的，所以有机会去品尝肉骨头，结果肉骨头到没感觉特别，没想到那一碗简简单单、清清爽爽、酸酸咸咸、鲜鲜香香、脆脆酥酥的咸菜豆瓣汤征服了我们，从此，肉骨头店里喝咸菜豆瓣汤成了我们必点的第一招牌，即使出差广州归来，也要憋到晚上九点去吃他们家的咸菜豆瓣汤，因为那就是我们都服帖的童年味道。
