以下是一份详细的制作步骤：
食材：
1. 牛腩 500 克
2. 黄豆 100 克
3. 白萝卜 200 克
4. 生姜 3 片
5. 大葱 1 段
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 清水 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 将牛腩洗净，切成块，备用。
2. 黄豆提前用清水浸泡 2-3 小时，直至变软。
3. 白萝卜洗净，去皮，切成块备用。
4. 生姜切片，大葱切段。
5. 锅中加入适量清水，放入牛腩块，烧开后撇去浮沫，煮 5-10 分钟，捞出备用。
6. 另起锅，加入适量食用油，烧热后放入生姜片、大葱段炒香。
7. 加入煮好的牛腩块，翻炒均匀。
8. 倒入料酒，加入生抽，翻炒均匀。
9. 加入黄豆，翻炒均匀。
10. 倒入适量清水，没过食材即可。
11. 加盖，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
12. 加入白萝卜块，继续炖煮 20-30 分钟，直至萝卜变软。
13. 最后加入适量盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅即可。
这款牛腩黄豆炖萝卜汤汁鲜美，营养丰富，黄豆口感鲜美，牛腩炖得软糯，萝卜吸收了满满的汤汁，十分美味。适合全家享用，是一道很好的滋补菜肴。
主要食材：牛腩400克、干黄豆30克、胡萝卜30克、枸杞10克、大葱1根、生姜1小块、二锅头酒大匙
调料：食用油30克、精盐2小匙
配料：高汤适量、胡椒粉、味精1小匙
做法：
1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净；
2.往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20 分钟；
3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可
