嫩滑Q弹
小窍门总结：
1.一定要加温水，如果是凉水的话，在蒸的过程中，温度上升，必然会产生气泡，成为蜂窝蛋。
2.水量很关键，过多不成型，过少容易老。用鸡蛋壳量，按照1:1.5的比例，稍微多点少点没关系。
3.时间很关键，大火12分钟，焖一会。蒸的时间长了会老，不如蒸一会再焖一会，这样才能保证嫩滑效果。
4.上锅后，一定用保鲜膜或者盘子盖起鸡蛋，防止水蒸气毁了我们的完美镜面。
5.记得碗底擦油，不然等大快朵颐后，刷碗时你一定会后悔的，哈哈，就放最后说。(得意.gif)
蒸鸡蛋羹时，多做这一步，嫩滑如布丁，孩子一口接一口，瞬间光盘。今天燕小厨为大家分享的蒸鸡蛋的做法就介绍到这里了。懂生活，从柴米油盐酱醋茶开始！
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