10、把切好的皮蛋和咸蛋摆放在水蒸蛋的上面，围成一个圈，一块皮蛋，1块咸蛋这样隔开来摆。摆好后加盖蒸15秒，这样做的目的就是把皮蛋和咸蛋稍微加热一下，仅此而已。
11、接着起一个锅，把锅烧热后加入10克纯正的花生油（没有花生油的就用芝麻香油，但芝麻香油就不用加热了），在油加热的时候15秒就过去了，先把水蒸盘取出，然后均匀地淋上15克蒸鱼豉油（没有蒸鱼豉油的就用生抽），把葱花也撒上去，这时锅中的花生油也热了，把油也浇在蒸水蛋的上面，就这样三色蒸水蛋就做好了，美味即成。
1、用不锈钢的盘子最好，因为不锈钢的盘子比较薄，透热效果好，鸡蛋熟得快，还有用浅一些的盘子鸡蛋也熟得比较快。
2、加冷水就可以，加冷水和加温水的差别很小，这点区别可以忽略不计，所以加冷水还是加温水这种问题就不用去纠结了。
