“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，从古至今，老百姓都在为这几件事奔波忙碌着，并且与我们的生活息息相关，柴米油盐酱醋茶的排列，也大有讲究，从左到右，从重到轻，刚开始的时候，粮油才是重中之重，在宋朝时期，才逐渐添加了酱油、醋和茶叶，在宋朝之前，酱油、醋不属于生活必备品。
今天重点来说一说醋，醋作为一种重要的调味品，在很早的时候，就已经出现了，历史已有三千年，在中国各大菜系的调味品中，都有醋的出现，醋作为发酵类调味品，种类可真不少，有米醋、陈醋、香醋、白醋、果汁醋、老醋等，不同的醋，有不同的流派，也有不同的味道，可以说各有千秋。
米醋是以粮食为主要原料酿造的醋，呈现的是玫瑰红色，香气纯正，略带一丝甜味，米醋是众多醋中，营养成分最高的一种，例如氨基酸、有机酸、无机盐、维生素和矿物质等，有益心血管、消食、减肥、安神除烦的功效，除此之外，米醋还可以嫩肤、泡脚、除皱，消除疲劳，用处相对来说较多。
用途：
米醋一般用大米为主要原料，适用于腌菜、炒菜和蘸食，如果您要腌萝卜、腌黄瓜、腌腊八蒜，那用米醋最合适不过了，米醋有促进食欲的特殊清香，而且醋味不浓烈，略带一丝甜味，非常适口，老人孩子都能吃。
