要点五：蒸青团
做好的青团冷水下锅，有些人喜欢蒸出来刷熟油，目的是保持颜色碧绿，但是我觉得蒸之前先刷上一层油会更好，然后大火水开后蒸12~15分钟。
“清明时节雨纷纷，家家户户品青团，晶莹剔透翡翠绿，香甜美味扑鼻来”。这样蒸出的青团软硬适中，馅料细腻香甜，非常浓郁的艾草香，真的是春天的味道啊！做青团时，直接焯水就错了，多加一味，那就是食用碱，蒸出的青团碧绿不变色，不苦不涩，个个软糯不塌陷！清明节马上到了，还等什么，赶紧试一试吧！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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