如果肉的表面看上去比较干净，那就不要清洗了。因为，清洗后的肉会在表面，甚至是肉里面聚集着水分。而这些水分随着肉被放入冰箱后，就会随着肉一起，结成冰疙瘩。这样的话，肉里的营养物质也会因此而遭到破坏。
在往冰箱里放的时候 ，我们要用保鲜袋，或者保鲜膜，将肉包裹好，并且尽可能地严实。这样做的好处是：
1，可以避免肉在冰箱里和其它食物互相串味。
2，可以避免肉放在低温环境中滋生细菌。
3，可以避免肉在刚放入冰箱，冷冻过程中的漏水污染冰箱里的其它食物。
4，还可以避免肉在冷冻的过程中，水分被大量析出，影响其口感。
将肉处理好了，放入冰箱后，并不是说我们就可以这样将肉无限期地放在冰箱里放着了。放在冰箱里的冻肉其实是有期限的，我们是不能随便吃的。
通常情况下，在15天以内吃完是可以的。如果超过15天，肉的口感以及营养价值，都会大打折扣的。尤其是超过20天，那更就别吃了。
并且，随着我们开冰箱打开冰箱频率的增多，也会影响冰箱里肉的保存质量的。冰箱打开的频率越高，冰箱里空气的流动速度就会越大，而肉的保存期限就会越短。
