宋楼火烧也是山东饼中的上品，主要流行于鲁西北的夏津一带。其特点是和面时加少许黄豆面，用盐水揉和、蘸油擀压。每个面脐折叠六层，擀三次，层层涂油。该火烧烤熟后其形状如圆筒，层层分明，薄如纸叶，香酥可口，其重量有半两左右（25克～30克），既好看又好吃。
夹肉烧饼是山东临清的风味食品。其特点是将熟肉切成末，夹在刚出炉的烧饼里（在烧饼上切口夹上肉末），现做现吃，香气浓郁，很受当地人的喜爱，临清人又称这种烧饼为“等烧饼”。
（七）面条
冬季食用爆锅面、炸酱面，夏季食用凉拔香椿麻汁面。沿海一带特有对虾面、鱿鱼面等，以抻面时的精工细做而知名，以浇面的卤子种类繁多而各具特色。
金丝面，以潍坊安丘景芝和夏津张集二地为代表。安丘金丝面以制作精细不失乡间风味而著称。先用鸡蛋与精粉和面，用长擀杖在案板上擀压，边擀边用白细布做的淀粉袋往下拍粉，以防粘连。经过多次折叠，再改变方向擀压，擀成圆圆的极薄面皮，放在通风处晾一会儿，再叠为宽长条，用刀细细切出。煮面时放盐，捞出细黄如金丝的面条后，盛在小碗内，一般一碗盛一两面条。面条出锅后，便在煮面条的汤中放上香椿末、青韭菜段和虾皮等，滴入香油浇在面条碗内。吃金丝面时再加胡椒粉，香醋，香鲜可口。夏津张集的金丝面的做法与前者不同。它是张集村张氏祖传技艺，从和面到擀面前后要8个小时，每隔2小时揉一次，以致擀成的面薄如纸，细如丝，色如金，具有“细、软、韧、滑”的特点，面出锅后两天两夜不粘连。该面出锅后加上不同的卤和配料，可调制成“多味打卤面”“酸辣麻汁面”等。
