大柳面是山东德州远近闻名的汉族传统名吃，属于鲁菜系，是德州宁津的三大名吃之一，因始于大柳镇而得名，有"金丝缠碗"的美誉。吃大柳面一般是配卤子的，卤子的制作十分考究，可分为炸酱、肉卤、麻酱、海鲜、鸡蛋五种。炸酱的制作是取豆酱、香油各半调匀，加花椒、大料文火炙熬，直至豆酱酥散成粒。肉卤的主要调料是肉丁卤汁，并配以豆芽、青豆和香椿芽。麻酱的配料是芝麻酱、香椿芽、黄瓜丝、蒜泥、香醋等。海鲜卤和鸡蛋卤自不必说。吃时随意加入。营养丰富，易于消化，温食凉用，皆为美食。它不仅物美，而且价廉，即使你吃得站不起来蹲不下，也花不了多少钱。
家常葱花面是山东人居家常吃的一种面食。面条是人工擀切而成，约一韭菜叶宽。下面条前先用葱花炝锅，然后添水，水沸后下面条。日常待客时随锅打上几个荷包蛋，将荷包蛋和葱花面盛在碗里浇上汤，然后滴上香油，主人将一碗香喷喷的葱花面捧到客人面前，看着客人津津有味地吃下去，便会再盛一碗，让客人吃个够。（选自山东省志民俗卷，部分图片来自网络，侵权必删）
