3、将豌豆米用保鲜袋或保鲜盒按量分装，一袋就是一顿的量，装好后密封起来，放进冰箱里冷冻保存。
保存豌豆米为什么要焯水？
焯水可以锁住豌豆米的水分，保持鲜嫩的口感。水里要加入食盐和食用油，食盐有*菌消毒的作用，能延长豌豆米的保质期；而食用油能阻止叶绿素流失，防止在保存的过程中豌豆米发黄，保持嫩绿的颜色，放1年都不会坏。
要注意的是，焯水后的豌豆是熟豌豆，很容易变质，所以要是数量多，3~5天吃不完，必须冷冻起来。要是5天内能吃完，可以冷藏保存。
豌豆冷冻时，要先沥干水分，再用袋子分装，不然容易冻成一整块，吃的时候分不开。
下面和大家分享一个好吃的【豌豆炒肉末】，豌豆软糯清甜，非常下饭。
准备新鲜瘦肉、豌豆米、红辣椒、大蒜、生姜、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉。
【做法】
第一步、准备好所有的食材，瘦肉洗净后剁成肉末，加入食盐、生抽、淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。姜蒜切末，红辣椒切圈。
第二步、将冷冻的豌豆米倒入开水中煮1分钟，解冻后捞出沥干水分。
第三步、炒锅里倒入适量油，六成热后倒入腌好的肉末，快速滑炒至散开，变色后加入姜蒜末爆香，最后倒入豌豆米，快速翻炒1分钟。
