7. 把藕丝、青椒丝、胡萝卜丝都控干水分，放入盘中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，上桌。
这样做出来的凉拌藕丝，颜色洁白，口味脆爽，口感清新，开胃除腻，做法还非常简单，是非常不错的下饭下酒菜，通过这样处理过的藕丝，颜色洁白不发黑，具体需要注意的要点总结如下：
【小贴士】
1. 莲藕切成细丝后，要马上在流动的清水中冲洗几遍，去除莲藕中的淀粉；
2. 浸泡藕丝的时候，一定要加入1勺白醋，这样可以让莲藕颜色不发黑，而且口感青脆；
3. 对莲藕进行焯水的时候，时间保持在1分钟左右，不要煮太久。
技术总结：莲藕切好后要冲洗掉淀粉并且加入1勺白醋，这个是莲藕不发黑的诀窍！
