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回到研究。
2012年，PLoS ONE 上发表了一篇文章，对不同年龄段的味道进行了深度探讨。
研究通过让评估者闻人体气味的方法来辨别参与者的年龄。
首先，研究人员找了3组不同年龄的志愿者。
他们分别处于年轻人（20-30岁）组，中年人（45-55岁）组和老年人（75-95岁）组，每组大约有12-16人。
其次，作者出于社交礼貌考虑，并没有安排评估者直接去人家志愿者身上闻味道，不然这个画面看起来就太不友好了。
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所以，最后作者选择将气味罐装。
具体的操作是，为了更好地收集每个人的味道，志愿者需要穿着带有腋下垫，且没有气味的纯棉T恤睡5个晚上。
等到5天以后，这些志愿者再将腋下垫装进玻璃罐中，让41位评估者闻这些罐子来分辨气味样品对应的年龄。
结果显示，评估者无法分辨年轻人组和中年人组的气味有什么不同，但是却能清晰闻出哪一个罐子的气味属于老年人组。
也就是说，上了年纪的人的确存在一种特殊的味道，而这种气味也能让我们像动物一样识别、分辨。
你老了，气味就重了？
读到这你可能会问妙妹，你说了这么多，怎么还没说老人味到底是什么呀？
关于这个问题，虽然连学术界都没有一个肯定的回答，但是妙妹还是为大家找到了一个相对一致的共识。
这个是2000年，日本资生堂研究人员土师信一郎发现的，他把“老人味”的原因归结为一种叫2-壬烯醛的不饱和醛。
土师信一郎的结论一出来，就引起了很多学者的注意，他们都对这个现象感到很有兴趣，纷纷跳出来进行研究，想验证土师信一郎说的是否是个真事。
于是，就有了下面这篇研究。
2001年，日本科学家在《皮肤病学调查杂志》上发表了一篇题为“在人类体味中新发现的2-壬烯醛与年龄增加有关”的文章。
