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研究人员找来了13位男性以及9位女性受试者，并让他们连续3天穿一件衬衫。
3天后从衬衫的背后剪掉一块布，放进密封袋子里，随后再用抽气泵将空气抽出。
然后再对抽出的气体做一个气相色谱分析。
可以说与上文的试验相比，这个方法更准确，就是有点费衬衫。
色谱分析的结果也证实了，在检测到的二十多种化合物中，确实只有2-壬烯醛一种物质仅在年龄较大的受试者（40岁或以上）中检测得到。
有意思的是，在超过40岁的13名受试者中，竟然有5人的2-壬烯醛异常高。看来40岁算是衰老的一个分水岭呀。
受试者年龄与皮肤表面2-壬烯醛含量水平关系
因此，研究人员推测老年人的2-壬烯醛增高绝对与老人味的产生有一定关系。
那说了半天的2-壬烯醛又是什么呢？巧的是，研究人员和我们想的一样，都好奇2-壬烯醛的来源。
于是，研究人员在分析后发现，这种化合物竟然是皮肤里的omega－7不饱和脂肪酸氧化降解产生的。
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妙妹相信，不饱和脂肪酸大家即便不了解，也都或多或少地听过。
实际上，人一过40岁，我们皮肤的就会开始产生更多的脂肪酸，与此同时，随着年龄的增长，皮肤的抗氧化功能也会慢慢变差。
所以，这些多产生的脂肪酸就会不停地氧化，2-壬烯醛的水平就增加了。
这也是为什么大家常说，老了老了，老人味就出来了。
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那，除了难闻，标志人老了以外，老人味就一无是处吗？
当然不是，学过马克思主义哲学的人都听过这样一句话，事物都存在两面性。
在很久很久以前，老人味就很有用，因为那时候人们还不会根据长相大致辨别出哪些人岁数大。
所以就通过闻气味来辨别那些人是年轻的、适合交配的。
嗯。。。怎么说呢？这个解释在妙妹看来真是有点过于猎奇了，大家不要认真，听听就好。
