鱼子酱红色的好还是黑色的好,黑色鱼子酱和红色鱼子酱的区别

鱼子酱分为红色的和黑色的。红鱼子酱是鲑鱼的卵，而黑鱼子酱是鲟鱼的卵，黑鱼子酱价格更贵哦。

位于伏尔加河河畔的古城阿斯特拉罕，地理位置优越，伏尔加河从这里注入里海，每年鲟鱼两次经过这里逆水而上产卵。所以，阿斯特拉罕成了世界上最大的黑鱼子酱生产基地。黑鱼子酱分为好几个品级，品级越高，脂肪量越高。黑鱼子酱要用盐腌一下，品级越高的鱼子用盐量越少。用多少盐需要非常有经验的厨师来操作。

鲟鱼