鱼子酱是一种非常著名的美食，它经常与美食和高价联系在一起。它由盐腌过的鲟鱼卵组成，可以是新鲜的也可以是巴氏*菌的，巴氏*菌降低了烹饪和经济价值，但很难长时间保持产品新鲜。
对待这种美味应该以最大的谨慎和尊重来处理、保存。刚收到新鲜的鱼子酱，如果吃不完，你应该按以下方式去保存它：
这样保存鱼子酱，味道更佳哦！薄饼搭配美味的鱼子酱
1、保持冷藏在大约26到39华氏度(-1摄氏度- 4摄氏度)的条件下；
2、如果你即将把它放在外面准备上菜，而且不会被马上食用的情况下(也就是说，它会待在外面的自助餐上)，你可以将它放回原来的罐子里，放在装满碎冰的碗中保存；
3、上菜前10-15分钟把鱼子酱拿出冰箱；
4、新鲜鱼子酱(未经巴氏*菌)可以在冰箱里保持四周不开封；
5、鱼子酱一旦打开，要在2-3天内吃完；
所以说鱼子酱是非常脆弱的，它很容易腐烂，以至于它的价格显得有些昂贵，如果保存不当，你可能会吃到腥味之类的糟糕味道哦~
