老板汪阿姨，年轻时从沅陵食品厂调回老家芷江后，就和姑妈一家搭伙开店。
没曾想这一开，就是大半辈子。
直到两年前独生女儿在长沙安家生崽，汪阿姨这才关掉老店，带着一溜的芷江本地大厨来到长沙。
「乔家芷江鸭」就这样开业了。
问到做芷江鸭的诀窍，作为店里灵魂人物的汪阿姨摇摇头：就食材好，用心搞，没别的巧。
鸭只选用放养于稻田、山涧、小溪的纯种芷江麻鸭，而且每斤鸭的重量都要在4斤以上。
"太瘦肉少，吃不出味;太胖脂肪厚，吃起来油腻"。
食材新鲜了，做法就是最农家的土做法：大火爆炒。
而爆炒时葱、姜、芷草的加入，则是让芷江鸭恰到好处释放滋味的命门了。
