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五月份，可以说是吃菠萝最好的季节，因为4、5月份多为雨季，雨量比较充足非常适宜菠萝生长，所以这个时候的菠萝吃起来口感会更加的水润。
但是菠萝对于我来说，一直都是又爱又恨的一种水果，爱是因为菠萝中含有丰富的营养成分，尤其是维C的含量非常的高、而且肉质细嫩，还具有清热解暑、生津止渴等作用，至于恨嘛那自不必说，就是因为菠萝所含有的蛋白酶，吃过之后总是给口腔带来一种强烈的刺痛感。
有人说把切好的菠萝放入到盐水中，浸泡一下就能破坏菠萝酶，我也试过很多次，但是除了吃起来没有那么酸之外，并没有什么特别大的变化，吃完之后依然有刺痛感，我媳妇也是经常的调侃说：到底是你在吃菠萝还是菠萝在吃你啊。
今天就教大家一种消除蛋白酶最简单有效的方法——加热。但是只加热菠萝吃确实显得有点奇怪，加热的同时把菠萝做成美食——菠萝咕咾肉，简直是一箭双雕之举。
下面，我们就一起来看下这道菜的具体做法吧。
【菠萝咕咾肉】
食材准备：
猪里脊300克、菠萝1个、鸡蛋1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、淀粉100克、番茄酱10克、白糖20克、白醋20克、食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克、老抽3克
烹饪步骤：
1.首先，我们准备里脊肉300克，先切成厚片，再切成比较大的肉丁盛入盆中。
在盆中分别放入食盐、胡椒粉、料酒、老抽、用力的搅拌摔打均匀，利用食盐的渗透和机械的拉扯，这样能更好的入味。
