自发面粉怎么发面,自发面粉发面的正确方法

把自发面粉倒在盆子里直接用温水和面，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜或盖子放置呈两倍大即发酵好了，可以揉面排尽空气揉成馍团，然后二次醒发20分钟再开火蒸熟即可。这种自发面不需要加酵母粉，可以加适当的白糖，来促进面粉的快速发酵。

正确用自发粉发面的方法：

（1）将面粉拌松，加入适量的温水大约40摄氏度以下，用手反复糅合成柔软均匀的面团。

（2）将面团盖蒸笼布放置1个半到2个小时，可用手按下去，若面团富有弹性即可。

注意：自发粉发面最好是使用温水；发面时间要充足；水要加充足。