1. 油麦菜洗净，用淡盐水泡5分钟，一方面可以清洁，另一方面浸泡可以增加鲜脆的口感，取出用纯净水冲一遍切小段沥干水分备用。
2. 麻酱放入小碗，加入花生碎，喜欢的可以加一点蒜末。
3. 加入腐乳搅拌均匀
4. 加入白糖和韭菜花酱搅拌均匀
5. 加入白醋和生抽搅拌，这时候酱还是比较干
6. 加入水，充分搅拌均匀，这时候酱应该是粘稠的水状，尝一尝，根据自己的口味调整咸淡。
7. 将油麦菜在盘子里摆齐，吃的时候淋上麻酱即可，或者可以直接沾酱吃哦
浇汁：一品鲜/生抽/白糖/耗油/鸡精/胡椒粉/淀粉/水，搅拌均匀～
