大家好,这里是邱哥说美食,俗话说得好,“岁月会老,少女心不会老”,世人只知道38妇女节,却不知道38妇女节之前,还有一个37女生节。每个女孩在成为妇女之前,都是曾经是一个温婉可爱的少女,并有着做不完的公主梦和永远不变的女王心,所以,37女生节的重要性,一点也不比妇女节低,因此,我建议家里有女人的朋友,3月7日女生节别节省,给心爱的她准备上八道家宴硬菜,爱意浓浓,幸福美满过佳节。接下来,我分享一下这八道家宴硬菜的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、锅包肉
食材准备:里脊肉、葱丝、胡萝卜丝、香菜、淀粉。
做法流程:
1.取碗加入100克的淀粉,然后加入适量的清水,搅拌均匀成面糊,接着静置一个小时,再倒掉表面的清水备用。
2.里脊肉清洗干净,然后切成薄片,接着加入适量的料酒、姜丝、白糖和淀粉,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。
3.调制糖醋酱汁,取碗加入两勺番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、少量的食盐和小半碗清水,搅拌均匀即可。
4.起锅烧油,油温六成热后,把里脊肉均匀裹上面糊,然后下锅油炸,炸至微黄捞出,待油温再次升高后,继续炸至两面金黄酥脆,,再捞出控油备用。
5.锅中留底油,继续加热后,倒入调好的酱汁焖煮,煮至冒泡后,放入提前准备好胡萝卜丝、葱丝、香菜和炸好的锅包肉,大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
二、鸡蛋豆腐滑肉末
食材准备:瘦肉、土鸡蛋、豆腐、葱花。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后剁成肉末,接着加入适量的生抽、淀粉和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.调制酱汁,取碗加入一勺生抽生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、少量食盐和小半碗清水,一起搅拌均匀即可。
3.热锅烧油,油热以后,倒入腌制好肉末煸炒,炒至变色后,盛出备用,接着另取碗,打入两个土鸡蛋,搅拌均匀备用。
4.豆腐切成小块,然后热锅烧油,油热以后,倒入水豆腐,均匀淋入鸡蛋液,再轻轻推炒,炒鸡蛋成型后,再倒入炒好的肉末和调好酱汁焖煮。
5.焖煮至汤汁浓稠后,再撒入一把葱花翻炒均匀,即可出锅开吃。
三、金针菇蔬菜丸子
食材准备:金针菇、胡萝卜、香菜、瘦肉、土鸡蛋、葱姜蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,然后剁成肉末,放入大碗中,再把胡萝卜去皮,和金针菇、香菜一起清洗干净,接着切成末状,一起放入大碗中。
2.接着往大碗中打入两个土鸡蛋,加入适量的葱姜蒜末,然后倒入适量的生抽、蚝油、五香粉、白糖和一包酥肉粉,一起搅拌均匀备用。
3.起锅烧油,油温六成热后,把调好的馅料揉成丸子,再下锅油炸,炸至定型微黄捞出,然后等油温升高后,继续复炸至两面金黄酥脆,即可出锅开吃。