蟹切好之后要在它的切面上均匀地裹上淀粉，这一步很重要，裹上淀粉能防止蟹黄的流失，还能避免蟹肉变老。
热锅冷油放入蟹大火翻炒后，倒入年糕再加入老抽和调料翻炒均匀。
蟹和年糕一起下锅焖煮3-4分钟左右，让两者的味道充分融合在一起，时间久了蟹肉容易变老，也影响口感。
最后大火收汁，让浓稠的汤汁更好地裹在年糕和蟹肉上，就可以出锅品尝啦！
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