【推荐】：橄榄油、核桃油、亚麻籽油、豆油等食用油；
【推荐理由】：α-亚麻酸(n-3)被人体吸收后，在体内能生成EPA和DHA。这两种物质在视网膜和大脑的结构膜中起重要作用，对胎儿的神经系统、脑和视网膜的发育起着重要作用。
肥胖人群
【推荐】：少吃油；
【推荐理由】：肥胖人的膳食建议用油应以植物油为主，少含饱和脂肪酸，控制食用油的量不超过总能量的10%，即每天食用油量控制在25g左右为好。
橄榄油怎么挑？
1
油品等级
虽然自称“特级初榨”的橄榄油，不一定等于好的橄榄油，但好的橄榄油一定有“特级初榨”（或是英文ExtraVirgin，意大利文Extra Vergine，西班牙文Extra Virgen等）的字样。
2
新鲜度
橄榄油标签上一般会标注油果采摘年份，最简单的判断标准就是，越新越好。俗话说“老酒新油”，油果年份越新，表示橄榄油品越新鲜，内含的营养物质也越丰富。
3 包装与容量
挑选橄榄油时，首选深色避光的玻璃瓶，或者有覆膜加工的金属容器包装。
橄榄油加热会致癌 只能凉拌？
没那么夸张！
的确，橄榄油酸度低，烟点高，受热时会流失一部分营养。但是，它的性状较其他油品更稳定，不易产生致癌物，而且风味好，油腻感低，用来炒菜并没有问题。
开盖后，食用油需如何存放？
01 葵花籽油和花生油要放在厨房间远离灶台的橱柜。
02
大豆油、菜籽油、橄榄油、调和油对光线更为敏感，尽量放在橱柜里。
03
玉米油相对来讲皮实些，只要不放在灶台旁的桌面上就可以。
