3、碗中葡萄糖内酯和2勺清水，搅拌至内酯完全融化。
4、豆浆煮好后关火，冷却1分钟左右至豆浆温度降至90度后，将豆浆由高冲入加入内脂的碗中，用勺子将表面的泡沫撇干净，等待几分钟豆浆就凝固成豆腐脑了。根据个人喜好加入生抽、水淀粉、盐等做成的卤汁浇在豆腐脑上，再加入榨菜、紫菜等做成咸口，或者加入白糖做成甜口都很美味。
六、薏米薏米是一种优质的杂粮，有较高的营养价值和药用价值，除了富含优质的蛋白质、矿物质、脂肪和维生素之外，其中还含有大量的多糖、脂肪酸、黄酮类化合物等多种活性成分，不仅能增强抵抗力，还有一定防衰老的作用。
推荐食谱：【薏米猪肝汤】
1、猪肝清洗干净，切成薄片后放入清水中揉抓出血水，重新换水放入切好的猪肝，加入料酒，浸泡20分钟左右，使血水完全析出、减少腥味，薏米清洗干净后提前浸泡2小时，菠菜摘去枯叶，清洗干净后切成段，枸杞用清水浸泡5分钟备用。
2、砂锅中加入清水，倒入浸泡好的薏米，大火煮开后转小火煮半个小时左右。
3、腌制猪肝，碗中加入清洗干净的猪肝，1勺料酒，1调羹胡椒粉，少许盐，搅拌均匀后加入1勺淀粉，抓拌均匀后滴入少许食用油，锁住水分，这样可以使猪肝口感更鲜嫩。
4、猪肝大概腌10分钟左右，腌好后等待薏米水沸腾，顺着锅边慢慢下入，猪肝切得比较薄易熟，中小火煮2分钟就差不多了，下入枸杞和菠菜，加入少许的盐和鸡精调味即可，味道鲜美，营养十足的薏米猪肝汤就做好了
——老井说——这些杂粮可以放入密封袋中，放置阴凉干燥的环境中基本可以保存几个月都没有任何问题，而且很多杂粮中所含的营养元素都高于精面粳米，在日常生活中除了可以适当的多吃一些杂粮，均衡营养，增强身体抵抗力，尤其在特殊时期，更要注意身体健康。
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