回来还要分解开，分两半把里面带壳的小珍珠剔出来，分解出来时还带了很多粘粘的泥，所以要用干沙子清洗去掉那些粘液
然后到了最后一道工序，那就是剥了，纯手工一小粒一小粒地剥，这种就是要有剥芡实经验的老手了，出的都是暗力才能确保里面的珍珠完好无损，不会剥的人正常都会剥成两半那就影响卖相了，听说剥芡实的二层皮一斤要30多块钱的手工费，现在明白了吧？到我们餐桌上白白胖胖的珍珠芡实就是这么来之不易，所谓粒粒皆辛苦
现在说到芡实做的美食，这是一个香芋芡实煲，也是酒店餐馆经常出现的一道美食，里面下新鲜的虾仁，排骨，胡萝卜，香芋，还有主打的芡实，一上桌热气腾腾的香芋与芡实结合一起的独特香味让人直流口水，赶紧舀一勺到嘴里，哇……芋头的香味铺满整个口腔，粉粉的绵柔感，还带着上汤的浓稠，慢慢地嚼起来就能感觉到芡实的那种独特的嚼劲，很难形容的那种感觉，当然也只能是东凤芡实才有的那种嚼劲！相信有吃过东凤芡实的人应该不会陌生！
