洗净的大白菜先切细然后剁碎，并放入纱布中挤出多余的水分，目的是防止包饺子时出水；一把木耳用温水泡软后剁细；一根胡萝卜和一根大葱也剁细备用。起锅加油，放入打散的蛋液，用筷子不停地搅拌，使鸡蛋成均匀的鸡蛋碎后盛入盘中备用；利用锅里的余油，放入一把虾皮翻炒，炒香后盛出备用；最后将所有食材一起放入盆中，先加入适量的植物油，搅拌均匀后再开始调味：加入适量的盐、花椒粉、少许香油和鸡精，再次搅拌均匀即可。
大年三十吃饺子，就该吃这馅，好吃不贵，寓意百财聚来，新年好彩头！这馅就是大白菜馅，而且又分为大白菜猪肉馅和大白菜鸡蛋素馅饺子，不喜欢吃肉的可以选择素馅的，寓意招财进宝，百财来。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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