1.我们把豆腐切成方丁 ，一厘米左右刚刚好，太大的话不好入味，用嫩豆腐、 老豆腐都可以 根据自己的口味来选。
多切点大葱圈，香味才浓。姜片、小米椒，红椒，再来点五花肉粒增香出味。
2.用炸的葱油来煎豆腐，锅内加入一勺葱油 ，倒入豆腐，中小火慢慢擎煎啦，越煎越香，把豆腐煎的黄兰兰的。
在整个煎的过程中，葱的香味能够充分渗入到豆腐里面，达到合二为一 ，鲜上加鲜的效果。可以稍微加点食盐增加底味。
3.锅内再加入一勺葱油， 放入五花肉 ，煸炒出油脂，把猪油煸出来 ，成菜香味更浓。
闻到肉香味以后 ，淋入一些料酒去腥，加入来抽调底色， 快速翻炒均匀，然后倒入葱圈 、豆腐、 开大火一起翻匀。
加入蚝油 、鸡粉、 味精 、少许白糖和食盐来调味，淋入一点清水 ，把调料化开，让豆腐吸收料汁入味。
再放入红椒片、 翻炒至红椒断生，勾入少许水淀粉， 让调料更好的包裹在食材上面，这道鲜香营养的葱香豆腐就做好了。
【酒糟荷包蛋】下班回家，不想吃主食，就做个酒糟荷包蛋，一碗下肚好消化还好入睡，最适合晚上吃。
1.先烧开水，不要完全沸腾，像这种锅边微微冒泡就可以了，把鸡蛋贴近水面 ，轻轻的打入锅中。
千万不要任性着离很远， 咣一下掉进去很容易就散了。
鸡蛋尽量打的密集一些 ，一个挨着一个方便定型，全程小火， 不能沸腾 ，沸水一冲鸡蛋全散了，就等着喝蛋穗汤吧。
蛋清全部凝固以后 ，轻轻的晃一下锅，随着温度的逐渐升高， 锅中会咕嘟冒泡，这个时候沿锅边少淋一点清水，尽量不要让水过于沸腾， 容易碎。
用烧子打去锅边的浮沫， 保留汤的清澈。
