很多人觉得门店场地本身的格局就基本决定了布局，但事实上还是有很大的可操作空间。上期给大家介绍的“提高门店运营效率”篇，讲到过，要合理划分每个岗位人员的工作动线，才能让门店运营效率提高。今天再给大家分享几个关于优化门店空间布局的技巧，帮助门店更好的运营！
相信很多人都有“从众心理”。无论是买东西还是吃饭，一般觉得哪家店排队的人多，就意味着大多数人的认可，味道或者品质就绝不会太差。
所以门店在设计桌位的时候，就把那种容易坐满的单人桌位，尽量设置在店外的人能一眼看到的地方，像是门口，或者正中显眼的地方。让门店看起来人气更旺，也才能吸引更多的顾客。
最好是不要把一些多人桌位放在入门或者显眼的位置，一是不容易坐满，浪费门店的空间，影响上座率；二是看起来显得店内清冷，比较容易劝退一些没进过店的新顾客。
对于赵氏四鲜来说，是属于餐饮里的快餐行业，所以对多人桌或者包厢需求不强。但对于一些聚会性比较强的餐饮类型门店来说，就可以尽量把多人桌或者包厢安排在比较靠门店里面，不太显眼的位置。
