食材
肥牛、金针菇、葱、姜、蒜、小米辣、青尖椒、盐、油、黄灯笼椒酱、醋。
做法
1、把金针菇放入沸水中焯水捞出,肥牛放入焯水变色捞出。
2、锅里倒入油把青红椒,蒜,葱,姜,加两大勺黄灯笼椒酱和少许的盐一起炒均匀
3、加入适量的水烧开后,把金针菇菇和肥牛倒入。
4、加入一勺醋,一勺白糖煮开装盘。
5、然后撒上青红椒,锅里烧热油把油淋上去即可。
6、非常好吃,吃不了辣的可以不放那么辣椒。
五、番茄龙利鱼汤
食材
龙利鱼150g、番茄1个、金针菇少许、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、油适量、胡椒粉少许、番茄酱1勺、料酒半勺、鸡粉适量、生粉1勺。
做法
1、把番茄,龙利鱼切块放入少许胡椒粉,半勺料酒,半勺生粉,少许盐抓均匀腌制 10分钟。
2、锅里倒入油把葱姜蒜倒入翻炒后,加入番茄。
3、少许的盐,和少许白糖。
4、一勺番茄酱煎至番茄软烂。
5、加入适量的水烧开,然后把鱼块倒入。
6、加入金针菇和少许鸡粉,少许胡椒粉。
7、继续煮沸撒上葱花即可。
六、车螺芥菜汤
食材
芥菜400g、车螺500g、姜末少许、盐适量、油适量。
做法
1、车螺买回来,放两勺盐或者滴几滴油下去让它吐沙子出来。
2、芥菜洗干净备用,把姜剁成沫,或者也可以切丝切片。
3、锅里放适量的水烧开,水开后把车螺放入锅里大火煮开。
4、水开了,车螺一个个开嘴了,把空壳没有肉的壳挑一些出来,不要那么多壳,留一部分就可以了,因为太多壳不好看,也占位置。
5、以后把壳和肉轻轻捞出来,再把汤水轻轻的倒出来,把尾汤留出来后倒掉,因为尾汤很多沙子。
6、洗干净锅后,重新把汤水和肉倒进锅里开火烧开。
7、把芥菜的梗放入汤里,然后放入姜沫,加入适量的盐和油。
8、把汤水烧开,然后再丢芥菜叶子进去烫熟。
9、试一下汤水味合适就可以起锅了。
七、番茄鱼片汤
食材
草鱼片300g、番茄3个、生粉3勺、白米酒2勺、油适量、盐适量、姜适量、鸡粉1勺、蚝油2勺、胡椒粉少许、白糖1勺、番茄酱1勺、葱3颗。
做法
1、把鱼和骨分离,然后把鱼刺片出来,鱼肉切片。
2、切姜放入,倒入盐一勺,鸡粉一勺,蚝油2勺,油适量,白糖一勺,胡椒粉少许,倒入两勺白米酒,生粉3勺。
3、搅拌均匀,腌制15-20分钟。
4、番茄三个洗干净切片备用。
5、锅里热油放入番茄,加入葱白一起翻炒。
6、番茄炒软后,放适量的水,加入少许的盐和蚝油,一勺番茄酱。
7、番茄煮烂后轻轻放入鱼片。
8、煮4-6分钟左右撒上葱花就可以起锅了,如果鱼片厚,加长煮的时间。
八、青瓜竹荪汤