二，可以保持稳定持续的新鲜度
白菜连根采收，还能持续保持白菜的新鲜度，其中道理也很简单；白菜带根采收后，由于循环器官能够持续运转短缩茎中的营养与水分，白菜始终处于正常的营养代谢过程中；除了外部功能老化叶片，其余叶片都能正常启动和运转营养循环功能，都能通过营养循环系统汲取到用于缓慢生长的营养物质；也就是说，白菜在一定时间内，每天都在进行微生长，所以说它的新鲜度保持得很好。
相对于砍茎采收的白菜，由于白菜短缩茎被腰斩，短缩茎的大部分功能受损；且其短缩茎中的营养物质和水分，在拦腰折断后大量流失；并且砍茎的白菜，在贮藏之前，需要晾晒脱水，才利于持久储存；这与带根采收的白菜相比，在保持白菜新鲜度方面存在明显差别；带根采收储藏的白菜，在温度适宜的环境中，可连续保持三个月左右的新鲜度，这是砍茎采收白菜所无法企及的。
三，可食部分利用率高
带根采收的白菜，在储藏的过程中，不脱帮，不散帮、不烂心，不干瘪，白菜可食部分利用率高；因为带根采收的白菜，可以带外叶贮存，不需要扒除外叶，不需要晾晒脱水，除了采收之前的一部分老叶之外，内部球叶全部可以食用；而砍茎采收的白菜，在贮藏之前，需要晾晒脱水，需要脱去一部分老叶菜帮；等到食用时，还要继续扒掉外层失水干枯的贮藏叶；与此相比，连根采收的白菜，球叶利用率显然比砍茎采收的高。
四，利于冬后重栽制种
带根采收的白菜，利于冬后重栽制种；由于短缩茎没有被破坏，短缩茎每个节间，都完整保留叶腋内的叶芽；这些叶芽在较低的温度条件下，很快能够通过春化过程；并在适宜温度条件下，完成生殖阶段的抽薹内容；短缩茎的完整保留，为白菜来年生殖制种，提供了完整的营养器官和生殖组织，为白菜育种提供了完整的生殖条件。
概述
在一部分农村，我们能够见到有经验的老辈菜农，在收获白菜的时候带根采收，并带根储藏，这有别于民间谚语中说到的砍白菜；其实，带根采收白菜也是冬储白菜的传统做法；据老辈菜农解释，带根采收白菜主要存在是四个方面的优点；一是带根采收白菜可以继续提质增产；二是可以保持白菜稳定持续的新鲜度；三是白菜可食部分利用率高；四是便于冬后重栽制种；你是否认同白菜带根采收的做法与优点，欢迎大家在评论区分享你的见解。
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