对了，还能想起一开始的食谱吗，在制作麦芽糖过程中添加糯米。
其实就是为麦芽中的淀粉酶提供大量的淀粉分解的。
get到原理后，操作就会变得简单起来。
所以我觉得吧，理论上用玉米啦，大米啦，甚至直接用面粉兑水，在理论上都是可行的。
我没试过哈，无责任猜测，行肯定是行的，就是可能产出量没多少。
欢迎实干家动手试试面粉兑水替代糯米制作麦芽糖，到时候俺给你留个头版头条
参考文献和书籍：
[1]《营养学——概念与争论》
[2]《中国居民膳食指南》
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