大红袍好喝吗,大红袍的功效与作用

首页 > 文化 > 作者:YD1662023-05-03 08:03:04

1943年,林馥泉先生在《武夷茶叶之生产制造及运销》中,提到武夷岩茶素来品种众多,应在千种以上,仅慧苑一带就有830种,列出的“花名”达286个,如奇丹、铁罗汉 素心兰 醉西施、金柳条 白月桂 正太仑 水葫芦等等;他明确指出大红袍只是800多种菜茶类中的一个品种,还说武夷山马头岩附近也有大红袍。

林馥泉写的《记大红袍》中说道:曾费大心神,幸得机会,一睹大红袍之真树;他对大红袍的树种、种地、产制都说得很清楚。

1、树种 大红袍树种实为菜茶之一种,惟其叶较普通菜茶为厚,质地也较肥润,外形似小叶水仙,幼叶色呈紫红。正因叶质厚润,采制成茶,较其他茶种其气味芬香。

2、种地 大红袍主产于九龙窠中,是处系一岩罅,岩顶终年有水自上由岩罅滴落。随水流落者有无数苔藓类等之有机物,种地因而较他处润泽肥沃。且两旁岩壁直立,日照不常,气温变动不激,凡此种种,均为茶树生长理想条件,亦即大红袍得天独厚之处也。

3、产制 大红袍平时自耕作管理而至采制,均较他茶认真,尤以采制,更尽人工制茶之能事,除采制时举行种种仪式外(即采日僧人全体焚香礼拜,设坛念经等等),使用特制器具,调技术最精炼茶师为之,各项制作处理,力求尽善尽美。若以一普通之茶,其产制如许认真,其成茶品质,当亦较一般者为优。

林馥泉还讲到,后世有人为了纪念“大红袍”这味历史名茶,特意找到3株外形相仿的茶树,栽培到九龙窠的崖壁上(即今天人们看到的母树大红袍);不过,这几株所谓的“大红袍”也是优中选优,很是珍贵。

这件“狸猫换子”的事,张天福和吴觉农等人也提起过。

根据《武夷山的茶与风景》(陈舜年等著,吴觉农作序)一书《上篇·茶》明确记载了大红袍有正副之分,其中提到“寺僧因游人任意采摘,不肯以真品示人”,为了保护“正大红袍”茶树,僧人故意在“副大红袍”茶树附近刻上“大红袍”三字,以转移游人的视线;因为“副大红袍”长在较高的地方,游人不易采摘。僧人这样刻意地“掉包”,虽属无奈之举,但这样做既可以保护“正大红袍”茶树,也可无意中大大提高了“副大红袍”茶树的名气,延续了“大红袍”的品种和品牌。

大红袍好喝吗,大红袍的功效与作用(17)

百岁老人、茶业泰斗张天福,曾回忆说:原来的“大红袍”茶树在距离现在“大红袍”不远的地方,就在一个大岩壁下的路边,树枞有将近一米,上面有水滴从数丈高的岩壁上滴下,终年不干,正好滴在茶树上,茶叶非常茂盛,只可惜当时已经老到没有繁殖能力,在50年代就死了。

民间也有类似说法,说是知情者们把“正大红袍”改称为“大红梅”,以混淆是非,起到更好的保护作用。据1951年担任“大红袍”母树所在地天心村土地改革小组组长傅志美老人的回忆:1951年土改时,“大红袍”仍为天心寺所有。但因为其历史悠久,名气太大,具有很高的保护价值,如果继续由僧人管理,怕力度不够。后来县里专门为此开了协调会,决定把“大红袍”茶山划归农场管理。在“大红袍”附近还有一枞大茶树叫做“大红梅”,后来不知道什么时候枯死了。

不管以上的哪种说法,都提到了真的“大红袍”母树,以及还有一颗以假代真的备品,可以明确的是现存的九龙窠 “大红袍母树”肯定不是正品真本。

中国茶界权威著作《中国名茶志》,岩茶泰斗姚月明主编的福建卷记载,姚月明曾于60年代末均曾于衰老“大红袍”母树上剪穗扦插十多株,成活三株,种植在北斗峰的称北斗一号,种在九龙窠的称北斗二号,十余年试制结果,均证明制优率极高,香气滋味极受赞赏,现已较大量繁殖栽种于武夷不同山岩……。照这种说法,姚老找到真本扦插繁殖的北斗,才是母本大红袍的复制品。

故事讲到这里,是不是越听越迷糊了,到底大红袍正本在还是不在?如今九龙窼的6株“大红袍”又是怎么来的?另外,市面上满大街在卖的大红袍究竟又是什么东东?“牛肉”、“马肉”竟然是上等好茶?限于篇幅,这些故事将在后续的文章中继续叨叨,欢迎来阅!发表看法。

大红袍好喝吗,大红袍的功效与作用(18)

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