3.胡萝卜去皮洗干净切成小粗条和茄块最搭了，萝卜入锅遇热很容易变软炒熟。
～语墨说～
吃胡萝卜最好选择带泥胡萝卜，带泥胡萝卜味清甜度高，无论是煮，炒都特别的好吃。
胡萝卜营养价值非常丰富，含有维生素和胡萝卜素，常吃它皮肤不干燥，眼睛明亮有神，多吃还减肥，孩子吃了开胃消食又可以保护眼睛，防止近视。
4.想要蔬菜更香更鲜嫩，可加一点肉沫或者猪油直接炒，肉沫先入锅炒香炒熟加胡萝卜条大火翻炒片刻。加老抽少许上色，生抽，胡椒粉，蚝油，盐调味。
5.把炒软的茄子放入锅中混合炒一分钟左右，倒入少许开水焖2分钟。
6.出锅前撒上绿意盈盈的葱花，味会更香醇。
