茄子怎么做能保持紫色,茄子怎么做才可以保持表面的紫色

首页 > 文化 > 作者:YD1662024-04-15 21:01:43

茄子是我们平时经常会吃的一种食材,大家都很爱吃茄子,不过想要做好茄子却不是这么容易的,很多人做的茄子又油腻,还发黑。色香味都差了一些。想要做出饭馆里紫亮美味的茄子吗?让大厨来告诉你。茄子发黑还吸油,大厨告诉你:就这1步没做对,茄子紫亮不油腻!饭店里的茄子,切好之后要放清水种防止氧化变黑。下锅前油炸,表皮发硬之后能够保持茄子的紫亮颜色,还不会反吸油。大家学会了吗?小编为大家分享的这道酱焖茄子大家喜欢吗?喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧!

酱焖茄子

茄子怎么做能保持紫色,茄子怎么做才可以保持表面的紫色(1)

By 緣豆兒

配料:

长茄子 1条、 葱 3根、蒜 2瓣、豆瓣酱 1大匙、白糖 少许、水淀粉 适量、精盐 适量、花生油 适量

烹饪步骤:

1.准备好材料

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2.茄子洗净切成条,加点盐拌匀腌制10分钟

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3.葱切碎;蒜拍碎

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