豆类有绿豆和黄豆两种。
绿豆中的蛋白质含有多种必需氨基酸，是素食者的重要蛋白质来源。此外，绿豆还富含丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运作，控制血糖和胆固醇水平。
绿豆可以做绿豆南瓜烫，绿豆大米粥，还能用来发绿豆芽。
而黄豆则多是应用于食物制作中，如豆腐、黄豆酱等。
黄豆富含优质蛋白质，此外，黄豆中的大豆异黄酮被认为具有抗氧化和抗炎作用，有助于维护身体健康。
黄豆可以榨豆浆，或者做黄豆焖猪蹄、黄豆炖蹄筋。
因为黄豆质地比较坚硬，食用黄豆也会增加饱腹感，所多是用于焖煮食材。
还有另外两种的碱性食物，香蕉和菠萝。
香蕉除了直接吃，我们一般做可以做香蕉奶昔，还可以进行烤制。烤香蕉是老挝路边摊的一道美食。
菠萝则是一种具有酵素作用的水果，富含维生素C、纤维和蛋白酶。
菠萝中的蛋白酶可以加速蛋白质的分解和消化，促进新陈代谢和燃烧脂肪。
菠萝可以做菠萝柠檬茶和菠萝冻，还可以和蜂蜜一起做出一道菠萝蜜羹。
以下还有一些以碱性食物为基础的健康食谱，帮助读者更好地融入这些食物到日常饮食中。
早餐，燕麦片配上新鲜水果和坚果。
搭配水果和坚果可以增加纤维和健康脂肪的摄入，既美味又充满营养。
