安徽物产丰饶，饮食资源十分丰富，其美食的烹饪技法，包括刀工、火候和操作技术，重火工是历来的优良传统。经过千百年的发展，安徽美食的传统品种多达千种以上，其风味最主要包含沿江菜、沿淮菜、徽菜三种地方菜肴的特色。下面就来看看安徽10大特色美食，被本地人视为美味，你都吃过哪些？
1、烧饼夹里脊
烧饼讲究手艺源于蚌埠固镇县湖沟烧饼，炸串的油讲究用带蚝油的色拉油，炸串的种类中，炸鸡尖（鸡屁股）蚝油串，腰花等等各取其需。最重要的是蚌埠的烧饼夹里脊一定会加甜酱和辣酱，这里是甜酱和辣酱，不是甜辣酱。这是蚌埠的一大特色吃法甜酱是真的没有那种腻的感觉，而辣酱又不像湖南那种香辣的辣，而更多是一种辅料味。烧饼夹里脊起源蚌埠原名蚝油串。
2、烫面
烫面在淮北比较多，出了淮北好像就很难见到了，在北京上学的时候问同学有没有听说过，都表示没有听说过，我身边有很多烫面的铁粉，第一个是我老妈，她胃不好汤面又不易消化，她每一次吃都是在别人提醒下才恋恋不舍地放下筷子。另外一个是我高中同学，我们吃了淮北很多家烫面摊，可以这么说，我爱吃汤面到一天三顿吃汤面都可以。三矿的好吃，记得烫面还是三矿的好吃，面皮四矿的好吃，还有三矿板面。
3、烧饼
皖北的烧饼真的是香喷喷的。而且每个卖烧饼的摊子都会配有自家特制的辣酱。猪肉烧饼刚出炉又薄又脆到对折都会掉渣，上层芝麻也被烤熟烤香，外缘一圈口感劲道，肉香四溢，涂上辣酱吃咸辣喷香，不涂辣酱吃能吃到丰富的肉味和葱香。新出炉的烧饼真的香掉舌头。
