7、油泼面
平陆的油泼面，面煮好后放入碗中，倒入本地最有特色的油泼辣子还有其他调料，干拌面放入提前做好的花生一样大的肉块和臊子，咸香适中，肉粒的嚼劲刚刚好，吃完后再加上一碗热热的面汤，此时茶余饭后配上微微照在脸上的太阳，你会有一种偷得浮生半日闲的感觉。
8、平遥荞面碗团
荞面碗团是平遥特色美食小吃之一，根据当地人讲：刚刚改革开放，百废俱兴。碗脱则作为最早的一类小吃，以“方便、快捷、爽口，便宜”大受欢迎（直到现在都是）。某日早晨，一结巴先生进城办事。城里路遇“卖碗脱则的”，“喂，吃碗脱则哇？”先生两眼一翻“吃…吃…吃…吃不起…起”。——在平遥吃过碗脱则的都知道那个师傅出手之快，真的是神速“吃…吃…吃…吃””这几个字的时间，足可以切好下锅了。所以“不起”出口的时候已经开始炒了。
话说只有平遥家能懂么？荞面碗团就是用荞面和水混合制成的一种类似糕点的美食，加热之后淋上辣椒油、醋、花生碎，入口咸香软糯，味道很是让人惊喜。在山西，讲地缘不超过三十里。好多东西都是近年人口流动带去的。比如陕北的榆林、神木，宁夏的银东，都是前几年煤炭开采和运输使平遥面食在当地流传并大受欢迎。不过这种荞麦的食物好多人还是接受不了它的味道，估计需要慢慢适应吧。
9、太原打卤面
何为总提太原？我也不想啊。太原打卤面说的不是面浇上卤子就是打卤面。只有一种特定的卤面才叫打卤面。这种卤制作工序相对来说比较复杂，原料也比较多。经常说山西面食是一个体系。事实的确如此。山西各地面食的风格原料，甚至审美也各不相同。例如大同就是刀削面，晋中就是剔尖。所以我求求各位太原朋友，别求着外地人来太原吃刀削面了，根本不地道。
