对现代人来说，包子和馒头在大部分地区都有形态认知的共识——有馅的叫包子，没馅的叫馒头。
但在有些地方，名字和实物是对不上的。比如在上海，肉包就叫肉馒头、菜包叫菜馒头，生煎包叫生煎馒头；又或者江苏江阴、浙江宁波一带，更夸张，管包子叫馒头，管馒头叫包子……
生煎馒头
乱了，全乱了……
为啥会这样呢？
这是一个历史遗留问题，而且基本上都是从宋朝遗留下来的。我们都知道，面食在汉代之后有了很大发展，但最初基本上都是“面饼”形态，所以即使面食的形态发生变化，也还是多以“某饼”来命名。
内蒙古巴林左旗辽墓壁画上出现了包子馒头
比如，面条最开始，没那么细长，又因为要放在水里煮，所以叫“汤饼”。差不多到唐宋时期，仍有这么叫的。
那蒸出来的，自然就叫“蒸饼”，其实也就类似后来的馒头了。
图片来自：《追寻宋金时代的别样生活》
等到了宋朝宋仁宗时期，因为他叫赵祯，所以民间的很多东西都要避他的名讳——蒸饼也就不能再叫了（我很怀疑他是个前后鼻音不分的人，贞和蒸之间，差着一个g呢）。那改叫啥呢？改叫“炊饼”。
对喽，就是武大郎卖的那个炊饼。
所以，宋朝的炊饼，大抵就是现在的馒头。
